Catering na natáčení – co potřebuje vědět produkce

Natáčecí den má vlastní pravidla: začíná se za tmy, harmonogram se mění za pochodu a jídlo musí být tam, kde je štáb – ne obráceně. Pekli jsme pro Netflix i Film United a tohle je, co se nám na placech osvědčilo.

Co produkce obvykle řeší

Čas. Catering na place nesmí zdržovat. Lívanečky připravujeme průběžně a výdej je otázka vteřin – štáb si bere porci mezi scénami, žádné sedání k jídlu na čtyřicet minut.

Elektřina. Na place je každá fáze rozpočítaná pro techniku. Náš gril je plynový nebo elektrický podle situace – v plynové variantě od produkce nepotřebujeme prakticky nic.

Prostor. Stánek 3 × 3 m se vejde na dvůr lokace i do rohu haly. Foodtruck zaparkuje kdekoliv, kam se dostane auto s vlekem.

Flexibilita. Posun o dvě hodiny? Prodloužení do noci? Na place normální provoz. Domlouváme se s produkcí průběžně a přizpůsobujeme se harmonogramu natáčení, ne naopak.

Proč sladké na plac

Katering na natáčení obvykle řeší hlavní jídla – a pak je tu dlouhé odpoledne, kdy energie padá. Sladká stanice funguje jako vzpruha mezi scénami: rychlý cukr, teplé jídlo z grilu a chvilka, kdy si štáb vydechne. Opakovaně slýcháme, že se z lívanečkové pauzy stane nejoblíbenější bod dne.

A štáby jsou vděčné publikum – lidé, kteří dvanáct hodin stojí na place, poznají rozdíl mezi cateringem z krabice a jídlem připraveným na místě.

Jak to probíhá

1. Pošlete poptávku s termínem, lokací a velikostí štábu.
2. Doladíme detaily – čas výdeje podle harmonogramu, příchutě, místo pro stánek.
3. Přijedeme, postavíme, servírujeme. Od produkce potřebujeme jen místo.

Nacenit natáčení – nabídku pošleme obvykle do druhého pracovního dne. Víc o službě na stránce cateringu pro natáčení.